Cada Día de Muertos, los sabores se convierten en un puente entre quienes estamos aquí y quienes ya partieron. Bajo este espíritu, Limosneros presenta un menú especial que rinde homenaje a la tradición.
Limosneros celebra el Día de Muertos
Flores, maíz y memoria, así es la alta cocina del Día de Muertos que tomará lugar en Limosneros, el restaurante en el Centro Histórico que ha sido señalado por la Guía Michelín en dos ocasiones.
El recorrido inicia con pequeños recuerdos:
Croqueta de esquites, totomoxtle y canutillo de maíz con pescado curado, un tributo al maíz como raíz de la identidad mexicana.
Después, el uchepo llega como susurro del campo michoacano con cuitlacoche, espuma de queso y ceniza de muerto. Coronado con cempasúchil (la flor que guía el regreso de las almas).
Tres mezcales que son sinónimo de éxito, tradición y leyenda
Los frijoles de olla con ayocote, hoja santa y panza de cerdo evocan la calidez de las cocinas familiares. El taco de barbacoa de conejo, acompañado de setas, salsa borracha y flor de cilantro, celebra la reunión y el compartir.
El platillo estelar será mole negro oaxaqueño con costilla de res:
Profundo, complejo y lleno de historia tal y como una ofrenda, acompañado de un delicado puré de chirivía verde.
Y como último gesto que no puede faltar en estas fechas, tendrán pan de muerto servido con helado de azahar y mandarina. Un recordatorio dulce de que la vida y la memoria también se celebran con dulzura.
La experiencia del Día de Muertos en Limosneros
En Limosneros, creemos que cada plato puede ser un puente entre la memoria y el presente. El Día de Muertos nos recuerda que la cocina también es un acto de amor y permanencia: un ritual para celebrar a quienes deseamos volver a abrazar, aunque sea por un instante.
afirma el chef Atzin Santos
Este menú de degustación estará disponible del 29 de octubre al 3 de noviembre. Por $1,480 MXN por persona (con la posibilidad de maridaje seleccionado por $950 MXN más).
Con este menú, Limosneros convierte la tradición del Día de Muertos en una experiencia sensorial. Esta es una invitación a encender la memoria con aromas y sabores.