La cocina japonesa en Polanco suma un nuevo capítulo. TORI llega para reinterpretar la esencia de Tori Tori Temístocles con una propuesta más libre, fresca y contemporánea, encabezada por el chef Marcelo Hisaki.
Una nueva etapa para un clásico de Polanco
Hay lugares que evolucionan sin perder su identidad. Eso ocurre con TORI, el nuevo concepto que ocupa el espacio de Tori Tori Temístocles.
La transformación sucede dentro del emblemático edificio diseñado por Michel Rojkind y renovado por Esrawe Studio. La arquitectura sigue siendo protagonista, pero ahora acompaña una experiencia gastronómica renovada.
Al frente de esta nueva etapa está el chef Marcelo Hisaki, quien propone una cocina japonesa que respeta la tradición mientras encuentra nuevas formas de dialogar con el entorno.
Cocina japonesa contemporánea con identidad propia
La propuesta parte del respeto por el producto, la técnica y los códigos de la gastronomía japonesa.
Sin embargo, TORI evita las etiquetas. No pretende convertirse en cocina mexicana ni definirse como un concepto de fusión.
Su filosofía consiste en incorporar ingredientes frescos, locales y de temporada cuando realmente aportan sabor y equilibrio.
El resultado son platos precisos, ligeros y estacionales. Cada preparación busca resaltar la calidad del ingrediente antes que intervenirlo de más
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“La intención no es cambiar el origen de la cocina japonesa, sino ampliar sus posibilidades desde el lugar donde sucede.”
Un espacio donde arquitectura y gastronomía dialogan
La experiencia comienza desde la llegada.
El edificio, considerado uno de los referentes arquitectónicos de Polanco, conserva su carácter escultórico mientras enmarca una propuesta gastronómica mucho más relajada y contemporánea.
TORI apuesta por una cocina que se disfruta sin rigidez. Es un espacio pensado para compartir nigiris, pequeños platos y sabores limpios en un ambiente sofisticado, pero accesible.
Dónde está TORI
TORI se encuentra en Temístocles 61, Polanco, Ciudad de México.
Horarios:
- Jueves a sábado: 1:00 p.m. a 1:00 a.m.
- Domingo: 1:00 p.m. a 8:00 p.m.
- Lunes y martes: 1:00 p.m. a 11:00 p.m.
- Miércoles: 1:00 p.m. a 12:00 a.m.
Vale la pena conocer TORI
Para quienes disfrutan descubrir nuevas propuestas gastronómicas en la ciudad, TORI ofrece una interpretación contemporánea de la cocina japonesa que encuentra equilibrio entre técnica, producto y creatividad.