En la Ciudad de México, la Cena por las Chinampas se ha convertido en un referente gastronómico que trasciende la mesa.
Más que un banquete, es un movimiento que celebra la tradición agrícola de Xochimilco. Impulsa a nuevas generaciones de campesinos y conecta a la alta cocina con el futuro del campo mexicano.
Una experiencia gastronómica con propósito
Hace siete años nació la Cena por las Chinampas con un sueño: formar a jóvenes que vieran en la tierra un camino de vida. Hoy, ese sueño florece en la Escuela Campesina Centro de Formación IAX. Donde ya tres generaciones de chinamperos y campesinos se han capacitado en agroecología.
Cada plato servido en esta cena representa mucho más que sabor: es un recordatorio de que el futuro de la gastronomía empieza en el campo.
Historias que inspiran
Los protagonistas de este proyecto son los jóvenes. Daniela, de 26 años, lo resume así:
“Restaurar significa un nuevo comienzo. Lo que aprendo aquí se traduce en la vida diaria. Mi hijo es mi inspiración para que valore lo que llega a su mesa.”
Osvaldo, de 23, encontró en la tierra de su abuelo el motor de su vocación:
“Sin campo no hay vida. Sé que mi abuelo amaba sembrar, y quiero reforzar ese cariño en mi comunidad.”
Testimonios como estos muestran que cada generación forma parte de una red que regenera el ecosistema chinampero y lo mantiene vivo.
La séptima edición: fecha, lugar y chefs invitados
Este 19 de noviembre de 2025, la Cena por las Chinampas llega a su séptima edición en el Ex Convento de San Hipólito, en el corazón de la CDMX.
La velada reunirá a chefs reconocidos y aliados del movimiento, como Claudia Ruíz Santiz, Daniela Soto-Innes, Gerardo Vázquez Lugo. Santiago Moctezuma, Richard Hart, Henrietta Lovell, Baldío y Café de Nadie.
La experiencia se complementa con el apoyo de marcas y organizaciones que comparten la visión de un futuro sustentable:
Reserva de la Familia, Casa Madero, Sonos, Defender, San Pellegrino, Anfora y Cerveza Hércules.
Cómo participar
- Reserva tu lugar en esta cena única y forma parte de un movimiento que conecta tradición, comunidad y gastronomía.
- Si no puedes asistir, también puedes apoyar con una donación, sembrando futuro desde tu mesa.
La Cena por las Chinampas no es solo un evento gastronómico: es un homenaje a la tierra, a la juventud campesina y a un ecosistema único en el mundo. Agenda tu visita y sé parte de esta experiencia que une sabor, tradición y conciencia.