Dos panaderías. Dos regiones. Una sola pasión: el origen.
Este octubre, Panio (San Miguel de Allende) y la Panadería de Criollo (Oaxaca) se unen para rendir homenaje al pan tradicional del Día de Muertos en una colaboración que va más allá del horno: “Intercambio de Tradiciones”, un diálogo entre memoria, territorio y oficio panadero.
Un puente entre Oaxaca y San Miguel de Allende
La propuesta busca tender un puente entre dos regiones con identidades fuertes y sabores únicos.
Durante octubre, cada panadería compartirá su receta más emblemática, reinterpretada por la otra:
- En San Miguel de Allende, Panio horneará el tradicional pan de yema oaxaqueño, elaborado con técnicas ancestrales, fermentación natural y ese sabor profundo que conecta con la tierra y la memoria de Oaxaca.
- En Oaxaca, la Panadería de Criollo presentará el pan de muerto de Panio, con su inconfundible aroma a azahar y mantequilla, hecho a mano pieza por pieza, como tributo a la herencia panadera de San Miguel de Allende.
El arte de la panadería: Taller de Panio y Piazza Pasticcio
El sabor como memoria viva
Ambas propuestas estarán disponibles durante todo octubre en las dos panaderías. Invitando a locales y visitantes a experimentar un intercambio que celebra la diversidad y la unión a través del pan.
Cada bocado es un viaje sensorial entre dos territorios, dos historias y un mismo amor por la masa.
Una pieza para llevar a casa
Como parte de la colaboración, Panio ofrecerá a la venta el libro Refugio, de Luis Arellano. Una obra que honra el oficio panadero, la familia y ese refugio simbólico que solo puede encontrarse entre la masa, el fuego y la memoria.
Dónde y cuándo
📍 Panio, San Miguel de Allende.
📍 Panadería Criollo, Oaxaca.
📅 Del 1 al 31 de octubre de 2025.
👉 @paniomx | www.panio.mx
Con “Intercambio de Tradiciones”, Criollo y Panio reafirman que la panadería es también un lenguaje:
Uno que une regiones, celebra raíces y mantiene vivas las tradiciones con cada hogaza.
Un homenaje al pan, a la historia y al alma de México.