Mezcal Creyente Cristalino se une a la familia de Mezcal Creyente junto con sus otras 3 variantes: Espadín, Tobalá y Cuishe.
Texto: Cortesía, fotos: Alejandra S.
Mezcal Creyente Cristalino fue creado por nuestro maestro mezcalero con un maridaje capaz de dominar las notas del roble americano; filtrado cuidadosamente para lograr una pureza y suavidad única. Inspirado por el espíritu animal, esta quimera ofrece notas frutales, personificadas por el antílope, de piernas ágiles y elegantes.
Dulzor y suavidad representados por las alas del águila real; y notas ahumadas que reflejan el misterio y elegancia del majestuoso jaguar.
La unión de los tres elementos da vida a Mezcal Creyente Cristalino que revoluciona la esencia del mezcal; logrando un líquido extra suave pero con toda la personalidad de Mezcal Creyente.
Este producto inigualable es la expansión de las fronteras de lo posible.
El proceso de elaboración para Mezcal Creyente Cristalino comienza con la selección y recolección de los agaves provenientes de los Valles Centrales y la Sierra Sur de Oaxaca para lograr un mezcal extraordinario.
Los agaves de los Valles Centrales son más grandes y le dan al mezcal sabores más frescos; mientras que los de la Sierra Sur brindan sabores más intensos y notas minerales.
A los magueyes, se les realiza un corte de hojas para formar la conocida piña.
Ésta se pone a cocer de manera artesanal, con madera de roble americano y en un horno cónico de pozo. Por esta razón tiene un aroma y sabor tan característico ahumado.
Una vez que la piña está cocida, es triturada manualmente en molino de piedra. De esta forma se extraen los jugos para poder fermentarlos en las tinas de madera.
Una vez que termina el proceso de la fermentación, el caldo es doblemente destilado en pequeños alambiques de cobre. Cuando esta fusión ocurre, se forma Mezcal Creyente Cristalino: la perfecta unión de tradición y expresión mística.
Este producto busca entrar en nuevos momentos de consumo con un mezcal extra suave como Mezcal Creyente Cristalino.
NOTAS DE CATA
Vista
Líquido claro, cristalino de buen cuerpo y matices plata.
Nariz
Agave cocido, con notas frutales con un ahumado ligero, calabaza cocida y ligeros toques herbales.
Boca
Característicos del mezcal, con notas frutales y ligeramente ahumadas, con un resabio persistente,
líquido suave, dulce y ligeramente ácido a la vez. Notas de agave cocido, un final ligeramente
amargo y dulce con resabio agradable.