Trattoria Grata es el lugar en donde puedes encontrar pizza de masa madre que demuestra que lo delicioso no está peleado con lo nutritivo, una opción rica y saludable para comer en Polanco.
“En Trattoria Grata nos preguntamos cómo podíamos lograr que uno de los platillos más amados, las Pizzas, pudieran además ser saludables y nutritivos”
comenta Alfredo Llantada, la mente detrás de Trattoria Grata.
Además, todos los ingredientes utilizados en Trattoria Grata son naturales y frescos, traídos de distintos puntos del país.
Las Pizzas de este lugar logran una maravillosa textura, un sabor inigualable, gracias a que son cocinadas en un tradicional horno
napolitano de piedra.
Además de esto y gracias a la propiedades de la Masa Madre, aportan gran riqueza de nutrientes y propiedades benéficas para la salud.
“Cuando una Pizza está elaborada con masa madre tiene una cualidad fundamental que la diferencia del resto: tiene personalidad, características propias, un sabor particular y un componente emocional que no encontraremos jamás en un producto, sea el que sea, de fabricación industrial”
señala Alfredo.
La Masa Madre es un fermento compuesto por harina y agua que no contiene
ningún tipo de levadura añadida. Sino que es la propia harina, con un sinfín de levaduras y bacterias.
Ésta provoca la fermentación de la masa de manera espontánea.
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En Trattoria Grata, se entregan las pizzas sin cortar, acompañadas de unas tijeras.
La tradición de cortar la pizza con tijeras viene de Italia, y la razón de su uso es que de esta forma puedes elegir el tamaño de la rebanada que quieres. Además de mantener en su lugar a los ingredientes.
Parte de la experiencia culinaria en el lugar es permitirle al público tener un contacto más cercano con sus alimentos.
En el menú podemos encontrar pizzas clásicas y de creación. Además de diferentes platillos, entradas como Stracciatella con Pesto o Carpaccio de Res.
También puedes disfrutar de ensaladas frescas, pastas de sémola en diferentes preparaciones como Pomodoro, Arrabiata, Pesto, Alfredo. También Boloñesa, Amatricciana, Cuatro Quesos y también pasta hecha en casa en preparaciones como Limón con Mantequilla y Grana Padano, Pomodoro, entre otras.
El espacio y la comida te harán disfrutar de una experiencia de auténtica comida Italiana.
HORARIO:
Lunes a Miércoles de 13:00 – 22:30
Jueves a Sábado de 13:00 – 23:30
Domingo de 13:00 – 19:00
Euler 145-local 155, Polanco, Polanco V Secc, Miguel Hidalgo, 11560. CDMX