La colonia Roma tiene un sin fin de propuestas gastronómicas, pero unas contadas con el concepto de BBQ, y hoy, All Wood viene a enseñarte qué es un buen Texas Style BBQ.
Texto: Cortesía|Food and Booze
Imágenes: Cortesía
Me estaba acordando de cuando se volvieron muy populares los restaurantes que ofrecían BBQ al puro estilo gringo, y en realidad hace mucho que no sé si han tenido algo nuevo. De hecho, les perdí la pista durísimo.
Pero hace unos días, me invitaron en el corazón de la Roma a un lugar donde encontrarás el mejor Texas Style BBQ de la CDMX, con carne de la mejor calidad, sabores únicos y cervezas deliciosas.
¿Sabes dónde está Falling Piano? Pues justo ahí se encuentra All Wood.
El día de nuestra visita, el pitmaster, Diego Lara, se lució dándonos una clase express para preparar un rack, además de que sacó para nosotros un brisket delicioso.
¿Pero, de dónde surgió todo esto?
El amor por la carne llevó a Diego a formarse como Pitmaster y crear All Wood en septiembre de 2020. Él es el encargado de hacer del ahumador toda una experiencia para aquellos que lo visitan, cuidando todos los detalles en la preparación de cada plato.
En el menú podrás encontrar platillos como las Quesabirrias de Brisket acompañadas de consomé y frijoles puercos; que se han vuelto las estrellas del lugar y son un clásico de la gastronomía mexicana con brisket.
Burgers como la All Wood Double Special hecha con carne 100% de brisket de res y sándwiches llenos de sabor como el Pulled Pork que te harán vivir una experiencia texana bocado a bocado.
Esto, sumado a que están dentro de una fábrica de cerveza, lo vuelve el plan perfecto para comer rico y pasar un gran rato.
Los domingos no te puedes perder el All Day Brunch de 11:00h a 19:00h, en el que podrás deleitarte probando unos Chilaquiles con Pulled Pork, Chilaquiles con Brisket, un Bagel de Pork Belly acompañado de Mermelada de Tocino o unos deliciosos Waffles servidos con huevo, Pork Belly y miel de Maple.
¿Ya se te antojó ir? Te comparto la dirección: Coahuila 99, Roma Norte, Ciudad de México