Un buen chile en nogada es el mejor representante de la cocina mexicana en el mundo. ¡Ven a probar el mejor a Garabatos!
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La temporada de granada marca el inicio del consumo de chiles en nogada. Este tradicional platillo forma parte de la genialidad de los mexicanos y sobran opciones para degustar.
En Garabatos idean sus propuestas, tanto el chile en nogada tradicional como el vegano; apto para el consumo de personas con alguna alergia a lácteos o que llevan un régimen alimenticio sin productos de origen animal.
Existen muchas posturas sobre lo que debe llevar el chile en nogada. Nuestra propuesta tradicional lleva un relleno delicioso de guisado de carne molida de res con durazno, manzanas, pasas, almendras, nueces y piñones; y está bañado con una salsa nogada de nuez, cuya receta es secreta y exclusiva de Garabatos.
Su versión vegana incluye los mismos elementos de la receta tradicional pero evitando la utilización de productos de origen animal. Esto lo conseguimos usando una combinación de nueces, la principal siendo nuez de la India.
Esta se amalgama a la perfección con el portobello, hongo utilizado para reemplazar la presencia de la carne, y el sazonador con residuos vegetales.