En el corazón de la CDMX, Makan fusiona Singapur y México en cada plato.
Su propuesta más reciente celebra al pato al estilo cantonés, protagonista de una experiencia gastronómica inolvidable.
El “Wagyu del pato”
Makan utiliza pato de granjas familiares en Pennsylvania, reconocido por su calidad y crianza natural.
Su carne firme y jugosa, con delicada grasa, es perfecta para técnicas que requieren precisión y respeto.
El arte en cada paso
La preparación del pato es un proceso meticuloso y aromático:
Marinada aromática
Salsa hoisin, cinco especias orientales y jengibre fresco impregnan cada parte del pato.
Sellado y baños tradicionales
Agua caliente y vinagre rojo chino con sal, maltosa y jengibre logran la piel crujiente, brillante y rojiza.
Horneado lento
Se cocina en master stock, concentrando aromas y potenciando los sabores en cada bocado.
Un puente entre culturas
En Makan, el pato no es solo un platillo.
Es un homenaje a la tradición china, reinterpretada con creatividad del sudeste asiático y sabores mexicanos.
Cada preparación invita a compartir y disfrutar una experiencia culinaria auténtica y memorable.
Sobre Makan
Makan nació del encuentro entre la chef Maryann Yong y el chef Mario Malváez, quienes trasladaron su experiencia del sudeste asiático a México.
Desde 2021, en colaboración con Grupo Maximus, el restaurante une cultura y gastronomía en un menú que mezcla tradición, innovación y sabor.
Ubicación: Calle Emilio Donde 68B, Col. Juárez, CDMX
Horarios: Lunes a sábado de 2 p.m. a 11 a.m., domingos de 1 p.m. a 6 p.m.