La propuesta de Mexa Cocina del Alma es una reinterpretación de la comida mexicana, fusionándola con la inspiración y las técnicas francesas y asiáticas que aprendió la chef Astrid Descurieux.
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Uno a uno, los platillos fueron pensados con amor y responden a una historia. Se construyeron con base en las experiencias de la chef y co-fundadora Astrid Descurieux y Marco Almanza, Director y cofundador, quien además con su experiencia como uno de los más importantes Djs mexicanos, hace una curaduría musical impecable que redondea la experiencia en el lugar.
Los platillos de Mexa Cocina del Alma reconfortan los sentidos y apapachan el corazón, se encuentran entre el fine dining y el comfort food. Cuando llegan a la mesa llama la atención su estética perfectamente lograda y su aroma que abre el apetito.
Imperdibles de Mexa Cocina del Alma
- Hueso de tuétano que está inspirado en el lazo que une a la familia de Astrid desde que ella tiene memoria.
- Tamal de pato confitado con un toque a la naranja está dedicado a sus papás. Se presenta con una base cremosa.
- Robalo es su propuesta de platillo kosher. Se acompaña con puré de calabaza con maíz, ingredientes inspirados en la comida corrida de los mercados mexicanos.
- Alejandra, un pastel de chocolate de trufa con mezcal, es un homenaje a una amiga, quien a pesar de enfrentarse a una terrible enfermedad, nunca dejó de luchar ni perdió su sonrisa.
Las bebidas del Alma
La barra está liderada por Guillermo Domínguez y ofrece 15 cocteles clásicos y extraordinarios tragos de autor que incluyen ingredientes mexicanos, como huitlacoche, xoconostle, tuna verde y tuna roja. Además, consienten a sus visitantes, si un trago no existe, se prepara en el momento.
Mexa Cocina del Alma se encuentra en Álvaro Obregón No. 180, Colonia Roma Norte.
www.mexacocinadelalma.com/